来源：北京星空体育和京朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司

食堂（táng）保洁（jié）、洗（xǐ）消（xiāo）人员（yuán）岗位职责：

1、工（gōng）作（zuò）职责

在食（shí）堂（táng）经理（lǐ）领导下，负责洗菜、摘菜和（hé）餐具（jù）清洗消毒等勤（qín）杂事务性工作（zuò）、负责责任（rèn）区卫生清理与保洁工作。

2、工作（zuò）内容

●检查菜（cài）肴等原材料的品质（zhì），做好摘菜（cài）洗（xǐ）菜（cài）工作，清洗后的蔬菜原材料（liào）确保（bǎo）无枯叶、无杂质，肉（ròu）类、鱼类（lèi）等（děng）晕菜原（yuán）材料要保（bǎo）证新鲜（xiān）无异味（wèi）、无（wú）杂质。

●开餐期间做（zuò）打（dǎ）汤服务及（jí）对（duì）做好（hǎo）米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐具、用具用（yòng）不高于60度热（rè）水和（hé）洗洁精洗净漂清，后放入消毒柜中用温（wēn）度不（bú）低于95度（dù）时间不少于40分钟进行消毒，保证（zhèng）餐（cān）具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责（zé）任（rèn）区(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周（zhōu）围（wéi）及内（nèi）外、开水（shuǐ）器及菜架上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违章操作，熟练掌握设备安全操作（zuò）要领（lǐng），对需维修项目，及时填写报修单，并督促、反馈、验收维修情况。

●每日按时将已消毒的（de）餐具检查好，放（fàng）入食堂指定位（wèi）置，保（bǎo）证餐具清洁（jié）、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂（zá）物、无油渍。

●保证自（zì）助保温（wēn）台表（biǎo）面清洁、无油渍（zì），内部无杂物、无水锈、正确（què）操（cāo）作，温（wēn）控适中。

●开餐前将泔水桶放在指定位置、保证内外清（qīng）洁、无（wú）异味，开餐结束后及时移至食堂外。

●开餐时在售餐窗口验卡、打菜，为就餐人（rén）员提供热情周到服务，听取就餐人员建（jiàn）议或意见，及时将（jiāng）信（xìn）息反馈给（gěi）后厨。

●检查（chá）餐盘回收情况，及时提示就餐人员注意节约，减少浪费。

●下班前认真检查厨房（fáng）及食（shí）堂电气（qì）设备是否处（chù）于关闭（bì）状态。

●每周彻底保洁的时（shí）间和（hé）内（nèi）容是：周一所有餐桌（zhuō）；周二所（suǒ）有餐椅；周三周围墙壁；周（zhōu）四（sì）玻璃和门，周（zhōu）五地面。

●严（yán）格遵照（zhào）执行（háng）与采购方建立食堂日常运营（yíng）管理制度