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为（wéi）进一步加强对项目食堂管理（lǐ）人员和从业人员的规（guī）范化管（guǎn）理，建立并完（wán）善项目食堂从业人员.上岗卫生知识培训长效机制，结合项目（mù）食堂的实际情况（kuàng）制（zhì）定培训计划（huá）如下：

一、培训目的

通过（guò）培训，增（zēng）强项目食堂管理人员和从业人员责任（rèn）感，提高从业人（rén）员食品卫（wèi）生（shēng）安全意识（shí）和操作水平（píng），确（què）保单位员工的（de）饮食（shí）安全，促（cù）进项目食堂食品卫生安全工（gōng）作水平不（bú）断提升。

二.参加（jiā）人员

食堂（táng）管（guǎn）理（lǐ）人员和食堂所有（yǒu）从（cóng）业（yè）人（rén）员

三。培训时间

时间为（wéi）每学（xué）期（qī）二次项（xiàng）目食（shí）堂从业（yè）人员培训制度（dù）

四、培训内容

1、依（yī）照《食品（pǐn）安全法》第三十二（èr）条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食（shí）品（pǐn）安（ān）全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食（shí）品安全责任，并建立培（péi）训档案。

2、应当依照《食品安全监督管理（lǐ）办法》第十一条的规定，加（jiā）强专(兼)职食品安全管理（lǐ）人员（yuán）食（shí）品安（ān）全法律法规和相关食品安全管理知识的（de）培训。

3、从业人（rén）员必须（xū）接受食品安全知（zhī）识培训并经考核合格后，方可（kě）从事食品生产经营（yíng）工（gōng）作。从业人员包括餐（cān）饮业和（hé）集体用餐配送单位中从事食品采购（gòu）、保存、加工、供餐服务（wù）等工作的人员。

4、食品安全管（guǎn）理人员应认真（zhēn）制定培（péi）训计划，定期组织有（yǒu）关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食（shí）品安（ān）全事故应急及职业道德（dé）培（péi）训（xùn），使（shǐ）每名员工均能掌握（wò）岗位食（shí）品安全知识及要求。

5、培训方（fāng）式以集中授（shòu）课与自学相结合，定期（qī）考（kǎo）核，不（bú）合格者应待考试合格后再上岗。

6、建（jiàn）立（lì）从业人员食品安全（quán）知识培训档案，将（jiāng）培训时间、培训内容（róng）、考核结（jié）果等有关信息记录归档（dàng），并明细每人培训记录，以备查验。