来源（yuán）：北京星空体育和京朝轩餐饮管理有（yǒu）限公（gōng）司

为进一（yī）步加强对项目食堂管理（lǐ）人员和从业（yè）人员的规范化管理，建立（lì）并完善（shàn）项目食（shí）堂从业人（rén）员.上岗（gǎng）卫生知识培训（xùn）长效机制，结合项（xiàng）目食堂的（de）实际情况制（zhì）定培训计划如下：

一、培训目的（de）

通（tōng）过培训（xùn），增强项目食（shí）堂（táng）管理人（rén）员和从业（yè）人员责任感，提高从业（yè）人员食品（pǐn）卫生安全（quán）意识和操作水平，确保（bǎo）单（dān）位员工的饮（yǐn）食（shí）安（ān）全，促（cù）进（jìn）项目食堂食品卫生（shēng）安全工作水（shuǐ）平不断提升。

二.参加（jiā）人员

食（shí）堂管理人员和（hé）食堂所有从（cóng）业人员

三。培（péi）训时（shí）间

时间（jiān）为每学（xué）期（qī）二次项目（mù）食（shí）堂（táng）从业人员（yuán）培训制度

四（sì）、培训内容

1、依照《食品安全法》第三十二条（tiáo）的规定组织职工参加食品（pǐn）安（ān）全知识培训（xùn），学习食品安全法律、法规（guī）、规章（zhāng）、标准和（hé）食品（pǐn）安全知识，明确食品安全责任，并（bìng）建立（lì）培训档案。

2、应当依（yī）照《食品（pǐn）安全监督管理办法》第十一条的（de）规定，加强（qiáng）专(兼)职食（shí）品安全管理人员食品安全法律法规和相关食（shí）品安全管理知识的培训。

3、从业人员必须接受食品安全知（zhī）识培训（xùn）并经（jīng）考核合（hé）格后，方（fāng）可从事食（shí）品生产经（jīng）营工作。从（cóng）业人员包括餐饮业（yè）和集体用餐配（pèi）送单位中从事食品采购、保存（cún）、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安（ān）全管理（lǐ）人（rén）员应（yīng）认（rèn）真制定培训计（jì）划，定期组织（zhī）有（yǒu）关管理人员和从业人员（yuán）(含新参加（jiā）和临时人员)开展食品安全知识、食品安（ān）全事故应急及职业（yè）道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安（ān）全知识及要求（qiú）。

5、培训方式（shì）以（yǐ）集中（zhōng）授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

6、建（jiàn）立从（cóng）业（yè）人员食品安全（quán）知（zhī）识培训档案，将（jiāng）培训时间、培训内容、考核结果等（děng）有关信息记录归档（dàng），并明细每人培训记录，以备查验。