来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限（xiàn）公司（sī）

为（wéi）进一步加（jiā）强对项目食（shí）堂管理人员和（hé）从业人员的规范化管理，建立并完善项目食堂从业人员.上岗卫生知识培训长效机制（zhì），结合项（xiàng）目食堂的实际情况制定培训计划如下（xià）：

一、培训目（mù）的

通过培训，增强项目食堂管理（lǐ）人员和从业人员责（zé）任（rèn）感，提高（gāo）从业人（rén）员食品卫生安全意识和操（cāo）作水平，确保（bǎo）单位员（yuán）工的饮食安全，促（cù）进（jìn）项目食堂食品卫生安全工作水平不断提升（shēng）。

二.参加人（rén）员

食堂管（guǎn）理人员和食堂（táng）所有从业人员

三。培训时（shí）间

时间为每学期二次项（xiàng）目食堂从业人员培训制度

四（sì）、培训内容

1、依照《食品安全（quán）法（fǎ）》第三（sān）十二（èr）条的规定（dìng）组织（zhī）职（zhí）工（gōng）参加食品安全（quán）知（zhī）识（shí）培训，学习食品安（ān）全法律、法规、规章、标准和食品安全（quán）知识，明确食品安全责任（rèn），并建立培训档案。

2、应（yīng）当依照《食品安全监督管（guǎn）理（lǐ）办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食（shí）品安全管理人员（yuán）食品（pǐn）安（ān）全法律法规和相关食（shí）品安全管理知识（shí）的培（péi）训。

3、从业人（rén）员必须接受食品安全知识培训（xùn）并经考核合（hé）格（gé）后，方可从事食品生产经（jīng）营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐（cān）配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食（shí）品（pǐn）安全管（guǎn）理人员应认（rèn）真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新（xīn）参加和临时人员)开展食品安（ān）全知识、食品（pǐn）安全事故应急及职（zhí）业道（dào）德培（péi）训，使每名员（yuán）工均能（néng）掌握岗位食品安全知识及（jí）要求。

5、培训方式以集（jí）中授课与自学相结合（hé），定期考核，不（bú）合格者应待考试合格（gé）后再上岗。

6、建（jiàn）立从业人员食品（pǐn）安（ān）全（quán）知识培训（xùn）档案，将培训时间、培训内容、考核（hé）结果等有关（guān）信息记录（lù）归档，并明细每人培训记录，以备查验。