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    做好每周食堂菜(cài)谱是留住客户的关键

    2025-01-02 22:58 466

                  来源:北京(jīng)星空体育和京朝轩餐(cān)饮管理有(yǒu)限公司(sī)

       为什么说(shuō)做(zuò)好每周食(shí)堂(táng)菜谱是(shì)留住客户的关键?下(xià)面(miàn)由小编(biān)带大家来(lái)探(tàn)讨一下(xià),因为(wéi)食堂菜谱(pǔ)的设计直接(jiē)影响到员工的饮食体验和满意度,进而影响员工的工作积极性和工作效(xiào)率。以下是一(yī)些关键点,帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱(pǔ):

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    首先了解制作食堂菜谱的重点有哪些(xiē)?

    1、菜品(pǐn)分(fèn)类,食堂(táng)菜品分(fèn)类首(shǒu)先要考虑每餐(cān)的消(xiāo)费价(jià)格(gé),按(àn)几大荤?几小荤(hūn)?几素菜搭配合理,让客户看到每餐消费价格心理(lǐ)上的平衡;

    2、颜色搭配,食(shí)堂(táng)菜品颜色(sè)搭配要考虑(lǜ)红色、黄色、紫色、棕色、黑色(sè)、白色(sè)、蓝色、绿色等(děng)多种(zhǒng)颜色(sè)合理(lǐ)搭配,让(ràng)客户在(zài)视觉上(shàng)得到身心愉悦!在用(yòng)餐上增加食欲(yù);

    3、口味搭(dā)配,食堂菜(cài)品口味搭(dā)配要考虑酸、甜、苦、辣搭配(pèi)合理(lǐ),让(ràng)客户在(zài)味觉上得到满(mǎn)足(zú)、在用餐体验上感到身心愉悦!大块朵硕;

    4,菜品季(jì)节性(xìng),食(shí)堂菜品季节(jiē)性(xìng)要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜,在不同(tóng)的季节,时蔬的种类也有所不同如:

    春季(1-3月(yuè))‌:辣椒(jiāo)、青椒、彩椒、洋葱(cōng)、花椰(yē)菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香(xiāng)椿(chūn)、春笋(sǔn)、马兰头等。

    ‌夏季(jì)(4-6月)‌:辣椒、丝瓜(guā)、苦瓜(guā)、冬瓜、菜(cài)豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜、南(nán)瓜、苋菜、空心菜、龙须(xū)菜、生菜、西红柿、茄(qié)子(zǐ)等。

    ‌秋季(7-9月)‌:秋葵、菱角、莲藕、栗(lì)子、冬瓜、四季豆(dòu)、地瓜(guā)叶、豆角、山药、白菜、扁(biǎn)豆等。

    ‌●冬季(10-12月)‌:青椒(jiāo)、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆(dòu)、芹菜(cài)、菠菜、芥菜等。

       应(yīng)季(jì)蔬菜营养价值高,清香爽(shuǎng)口(kǒu),养(yǎng)生效果好与中医的“天人(rén)相应”理论相符合,即人体的生(shēng)理功能与自(zì)然(rán)界的变(biàn)化相(xiàng)协调,以达到(dào)阴阳平衡的(de)目的。

    5,菜品价(jià)值,食(shí)堂菜品价值是客(kè)户心理(lǐ)上的(de)一(yī)种平衡,菜品在价(jià)值上要搭配合理,让客户在每餐消费的(de)价格上感(gǎn)到物有所值。

    综(zōng)上所述:只有掌握了食(shí)堂菜谱(pǔ)重点、让(ràng)客(kè)户在用餐(cān)体验上(shàng)感到身心愉悦!在(zài)每(měi)餐消费价格上感到物有所值!才(cái)是留住客户的关键。

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